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用这种方法腌制的鸭胗味道鲜美柔软而坚韧

鸭胗的次要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。铁含量丰富,女性朋友可以吃得更合适。西医认为鸭胗味甜、咸、平和,具有健胃的功效。

除了吃,鸭子身上的毛绒可以做成羽绒服、鸭被等。让我们温暖过冬。

鸭胗就是我们通常所说的“鸭胃”。它不仅营养丰富,味道鲜美,而且有助于消化,缓解烦躁,对食物的堆积、结石的堆积和排出有一定的作用。

明天做一个腌鸭胗。它非常美味可口,柔软坚韧,营养丰富,老少皆宜。

主要成分:鸭胗

调味料:

花椒、八角、草果、天竺葵、茴香、姜片、葱段、盐、黄酒、生酱油、蚝油、冰糖

制作工艺:

1。对于新型鸭胗,鸭胗的内外皮必须彻底清洗干净,油脂用活性水反复清洗;撒一点盐和黄酒,用手反复揉搓,腌制一会儿。

2,然后用水冲洗。将冷水放入锅中,将鸡胗放入锅中,用一点黄酒去除腥味。战争爆发后,撇去所有泡沫以去除鱼腥味。

3、再拿一个锅,在锅里放清水,鉴别辣椒、八角等香料,放入调料盒,将葱、姜直接放入锅里;还可以倒生酱油、蚝油等。放入锅中,煮十分钟,让调料有味道。加入开水,控制鸭胗干,煮沸,然后转中低热。

4。盖上锅盖,用小火煨大约半分钟。

5。将煮熟的鸭胗放入大碗中,浸泡并冷却,然后将鸭胗放入小盆中。放入冰箱冷藏,用腌料腌制一夜。冻鸭胗尝起来更美味!

6。腌制的鸭胗可以直接作为小吃食用,味道非常鲜美。你也可以将鸭胗切片,上菜时切一些芫荽和韭菜,加入一些醋、芝麻油、酱油和其他调料,如果你喜欢辛辣的食物,你可以加入一些辣椒酱或老干妈,并根据你的群体口味调整配料。

提示:

1。鸭胗是鸭子的消化器官。清洗时用盐或醋擦拭。它易于清洗,也能杀菌。

2,最好腌制4小时以上,味道才会好。

3、炖的时间不要太长,否则鸭胗太老不能咀嚼,味道不好。

4。卤水的味道可以根据自己的口味来制作,辣、咸、苦。

5、鸭胗在烫伤后清洗,以去除异味。

6、鸭胗片更容易品尝。