当前位置:主页 > 烹饪技巧 > 鸭血 > >  不要直接炖鸭血豆腐再做一步它会嫩而不脆晚餐会美味多汁

不要直接炖鸭血豆腐再做一步它会嫩而不脆晚餐会美味多汁

这时一定有人很好奇。既然豆腐鸭血这么好吃,该怎么做呢?事实上,这道菜和红烧很相似,但是炖的时间比红烧少,而且所用的调味品也不同。如果你能做麻婆豆腐,那么做豆腐鸭血一定会很完美。只有在烹饪过程中,我们注意一些细节和成就,特别是在去除鱼腥味的步骤中,我们不得不失去一些地方。

关于上面的话我不会说太多。明天我将和你分享这个鸭血豆腐烹饪的步骤和细节。我将用最复杂、最容易理解的语言来表达,这样每个人都能理解。请和我一起看。

备料

主料:鸭血片和豆腐片

辅料:韭菜6根、大蒜2根、生姜蒜多、豆豉多、干辣椒3根、豆酱10克、鸡精味精各3克、东谷1鲜3克、白糖1克、醋1克

第一步:先准备豆腐并将其切成块,鸭血被不同程度地切成块(切得均匀,所以烧出来比较漂亮)。将姜和大蒜区分开来,切成粉末(切成粉末可以更好地将香味融入食物材料),然后将准备好的豆豉切碎,将韭菜切成段

步骤2,然后打开炉子点燃,向锅内加入清水,向鸭血中倒入冷水(冷水变成血块可以更好地去除腥味),热烫两分钟,然后取出鸭血,然后将豆腐放入锅内,加入少许料酒,热烫半分钟,倒出豆腐。用冷水刺激

步骤3,然后将过量的基础油倒入锅中,不时加入干辣椒和花椒翻炒,干辣椒变色后加入豆瓣酱,翻炒豆瓣酱至香味和红色油状(一定要翻炒红色油状,这样锅外的菜肴才会美观,局部异味可以去除), 然后加入剁碎的豆豉和姜末蒜粉,用小火煸炒所有材料

步骤4,等鼻子闻到香味,加入2勺清水,再加入过多的调料如东谷一级鲜、鸡精味精、酱油等。 豆腐和鸭血一起放入锅中,用小火煨约3分钟,然后将猪血放入锅中,用少许老醋浸透(加入醋的目的是为了增加味道和去除腥味)

第5步,第一步是增稠,这类似于麻婆豆腐,分三次,汤一度很稠,然后放入预先准备好的韭菜段中,小火10秒后,锅可以放在盘子上。这时,香味突然从锅里冒出来了“鸭血煮豆腐概述”,经过这一步我不知道你是否发现了一件事,那就是整个过程中没有放盐。事实上,鸭血豆腐不仅不需要盐,普通的炖菜也不需要盐。因为这道菜用的所有调料都含有盐,所以可以吸收足够的食物,尤其是豆酱。盐够了。这美味的鸭血烧豆腐准备好了。你觉得这种分享怎么样?再见,关注和赞美。(这篇文章最初是作者写的。请不要再版和抄袭)。