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厨师的父亲传授了他独特的技能这三种腌制鸭蛋的方法既美味又油腻

第一种方法“配料:鸭蛋,一瓶高档酒,半碗食用盐”注意事项:鸭蛋必须浸泡在高档酒里,不能与水混合。添加液体的效果是减缓鸭蛋蛋白的凝结,将油浸泡在蛋黄外面,并对鸭蛋表面进行消毒。

练习:1。准备一瓶高档白酒,然后倒入盆子中,让鸭蛋浸泡约1小时;

2。取出用酒浸泡过的鸭蛋,不要晾干,直接在鸭蛋蛋壳下包一层食用盐,为了味道好,必须均匀涂抹。

3。在鸭蛋表面裹上一层纸,用食盐浸泡,然后用塑料包装。

4。将包装好的鸭蛋放在阳光下暴晒一天,然后将鸭蛋放入保鲜袋中,并把袋口紧紧绑紧。

5。根据该集团的口味,它将在20天内准备好消费,这将确保所有的石油将流出沙子。

第二种方法

配料:鸭蛋、黄泥、红茶和广口瓶

方法:1。将鸭蛋洗净,自然晾干,不要弄湿;

2。将红茶用大火煮成浓汁,准备一点黄酒,烧些热水,加盐备用;

3。将盐水、红茶和黄酒倒入黄泥中,停止搅拌,搅拌成糊状,不要太稠,这样蛋壳可以均匀涂抹。

4。准备一个罐子,平均一个一个地涂上鸭蛋,放入罐子里,然后把剩下的黄泥倒入罐子里,密封罐子。

打开盖子,在5.30天内吃掉它。

第三种方法

配料:鸭蛋、食用盐、草木灰、罐子

方法:1。将草木灰、水和盐按5∶4∶1的比例混合,然后将盐溶解在水中,倒入草木灰中搅拌,直至搅拌均匀;

2。静置搅拌后,将挑选好的生鸡蛋放入研钵中,翻转使蛋壳表面均匀附着研钵;

3。将这个沾满泥巴的鸭蛋蘸上草木灰,均匀地包起来。注意干草灰不能太厚或太薄的事实。如果太厚,它会减少蛋壳内灰烬的水分。如果太薄,会使蛋壳内的灰烬变湿,容易在鸡蛋之间形成相互粘连。

4。包装后与剩余的草木灰一起装瓶密封,30天后打开食用。

明天教大家如何做这些咸鸭蛋!你学会了吗?