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咸鸭蛋不仅要煮着吃还要包在咸甜脆的面粉和豆酱里

这种甜点也应该被看作是一种净赚,对吗?红豆酱是用来包咸鸭蛋的馅料,黄油和面粉混合,豆酱蛋黄馅料被包起来,就是蛋黄酥。这是蛋黄酥的简化版本。馅料只使用豆酱和咸鸭蛋黄,面团不需要揉捏到手套膜的水平。你只需要有足够的信息就可以开始制作了!~ ~加入我,看看这个蛋奶酥的简化版是如何制作的!~ ~

信息:

馅料:6个咸鸭蛋黄,25g * 6豆瓣酱馅料

水油皮:70g中筋面粉(即普通家用面粉!),黄油25克,水25克

糕点:低筋面粉55克,黄油30克

装饰:1个生蛋黄和黑芝麻一点

做法:

准备好所有的原始材料并称重,以备以后使用,以防止以后操作过程中出现相同的准备材料。黄油很早就变硬了,只要松开并用手戳进去就行了!~ ~

水和油皮:将所有材料混合并揉成面团。虽然你不需要擦手套膜,但你需要擦一会儿。不时用棕榈根揉搓面团,揉搓过程会变得更长。然后转过身,从长边不断揉搓它,直到它变成光滑柔软的面团。这个过程不长。你可以试试。虽然没有手套膜,但它会使糕点变脆!~ ~

糕点:糕点相对复杂。用刮刀均匀地挤压面粉和黄油。刚刚压的面团松了。然后用手抓住松散的面团,让黄油随着你手的温度变硬,把所有松散的面团粘在一起。~ ~

馅料:如果时间不急,咸鸭蛋黄应该在食用油中浸泡几个小时以去除腥味。如果焦虑,你可以用一个小喷壶把高级白葡萄酒喷在蛋黄上,然后在180度的烤箱里烘烤大约5分钟。这两种咸鸭蛋黄都应该烤了!~ ~

水油皮揉搓成条状,6份均匀分布。糕点也被轻微揉捏成条状。如果面团散开,面团将再次用手的温度粘合,6份将均匀分布。盖上保鲜膜,面团会醒过来15分钟

吃一个水基糕点。首先用手掌捏碎它,然后用你的大手指两端的根部按压它,并将其压成一个两端稍细的圆圈。添加糕点,然后关闭。逐渐向上包裹糕点。如果你做了月饼,你可以用包装月饼的方法包装它。~ ~包好的面团润滑了!~ ~

所有包好的面团都用保鲜膜包裹,一个接一个地卷起来,从面片的一端卷成长条,用手指向上推,然后逐渐卷起。这个操作特别容易,因为它是由水和油组成的。

卷好所有卷好的面条,再用保鲜膜覆盖,以免变硬。醒来十分钟。这个过程应该重复两次。在生面团醒发过程中,用豆酱馅包裹咸鸭蛋黄备用。面团醒发两次后,开始做蛋奶酥。拿出一个面团卷,用一个手指压它的两端,然后把两端揉成一团,用手掌压它,然后压成面片。

然后是蛋黄馅豆酱!压好的面片两端仍然用大手指的根部压着。面片比豆酱蛋黄馅大一圈。~ ~

然后包起来,就像上面的面团一样,包好的面团表面散发着光泽!~ ~

所有裹好的种子,刷上蛋黄液,撒上一点黑芝麻,就算是为了装饰,味道也不错!~ ~包裹胚胎时将烤箱预热180度

将胚胎放入预热的烤箱,预热180度,烘烤35分钟。每组有不同的烤箱温度。根据你的烤箱温度上下调节。~ ~

建议头几分钟放在烤箱旁边,以防烘烤过度!烤得好,看效果!~ ~

已经出炉了!颜色是金黄色的,颜色是饱满的!~ ~

切一个尝尝!有点热,小心点!~ ~

如果你对这个蛋奶酥有任何疑问,请留言,我会认真回答你的问题。如果你对我的文章感兴趣,关注我是对我最大的鼓励和支持!~~