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如何安全健康地吃皮蛋看看它

皮蛋是许多中国人最喜欢的食物,但在中国人眼里也是一道深色的菜。一到两个皮蛋应该过量食用。老年人每天吃一到两个皮蛋是明智的,而高血压和其他疾病患者应该少吃咸鸭蛋。

国家食品药品监督管理局指出,选择皮蛋的标准是:蛋壳平均被泥或油漆覆盖干净,蛋壳完好,无霉变,摇动时无噪音。破壳后,卵体完好无损,蛋白质呈绿褐色、棕褐色或棕黄色,半亮、有弹性,一般有松花图案。蛋黄是深绿色,颜色不同。它有皮蛋的味道和气味,没有异味。

咸鸭蛋(也称为咸蛋、咸蛋或调味蛋)是用新鲜鸭蛋腌制而成的蛋制品。挑选咸鸭蛋时,要注意“一看,二闻,三称,四摇”。看,就是看蛋壳,优质咸鸭蛋壳干净、光滑、无裂纹,蛋壳是蓝色的;质量差的咸鸭蛋有带白色或黑色斑点的深色外壳。

嗅,你应该选择没有异味的咸鸭蛋。在手称,就是拿咸鸭蛋在手称,首选质量重。摇动,即摇动时,品质优良的咸鸭蛋会有轻微的摇动感,而品质差的咸鸭蛋会有不规则的摇动感和异常的声音。国家食品药品监督管理局提醒消费者,高血压等疾病患者应慎吃高盐食品,少吃咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋。如果他们吃咸鸭蛋,他们应该控制当天盐的总摄入量,比如减少蔬菜和汤里的盐,饭后多喝水。