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春天最好的老鸭汤

练习

步骤1:将老鸭洗净,切成小块,切好配料,备用。

步骤2:将清水倒入锅中,将鸭肉放入锅中,用水覆盖肉,用大火煮沸,撇去锅内漂浮的血沫。烹饪3-5分钟。取出鸭子,用清水冲洗,直到鸭子干净,没有漂浮的泡沫。

第三步:将锅加热,加入少许油,加入鸭肉、葱姜片,不时翻炒。煎5分钟,直到变成金黄色。温馨提示:当香味浓郁时,加入料酒。

第四步,在炖盅或沙缸中加入清水,然后加入刚刚与枸杞、冬瓜、萝卜和海带一起油炸的鸭肉。水会吞没配料。将大火盖上盖子,煮沸,然后变成小火炖3小时

步骤5,3小时后,加入适当的调料、盐、胡椒、味精等。

Tips

1。老鸭也是春季鸭汤的最佳选择。官方说法是“公鸭夏天吃,母鸭秋天吃”,因为公鸭的肉稍冷,而母鸭的肉稍暖。

2。姜和萝卜可以放入炖鸭汤里。这与西医的中庸之道相对一致。

3。鸭汤需要冷水炖。永远不要放热水。

函数

1。老鸦汤具有滋补保健功能,滋阴效果非常好。关于女性有调经止痛的功效,但感冒痛经不能喝老鸭汤。用于消耗骨气化热,咳嗽少痰,咽干;血虚或阴虚阳亢,头晕头痛;水肿和排尿困难也有一定的影响(影响因人而异)

不适合人群

老鸭应少吃,用于身体虚寒、胃寒疼痛、腹泻、腰痛、寒痛、消瘦、动脉硬化和慢性肠炎。鸭肉不适合感冒患者。

不适合吃兔肉、杨梅、核桃、乌龟、木耳、核桃、大蒜和荞麦的鸭肉。鸭子和栗子=中毒。鸭子和乌龟=引起腹泻、水肿和阳虚。鸭肉是凉的,脾胃虚寒、腹寒疼痛和感冒引起的痛经不宜多用。